pH（ペーハー）値とは、水素イオン濃度の逆数の常用対数で、0～14までの間の数字で表示します。
pH7.0が中性で、pH7.0より数値が小さくなると酸性、大きくなるとアルカリ性となります。
ちなみに、水道水ではpH5.8～8.6が基準となっています。